straccetti alla milanese

Preparazione: 15 minuti  ricettina che piace molto ai miei ragazzi

Cottura: 10 minuti    facilissima

 4 persone

1 petto di pollo piuttosto grosso ( circa 400 g)

2 uova

pangrattato e farina bianca

2 cucchiai di formaggio grana grattugiato

30 g di burro  e 3 cucchiai d’olio di oliva

1 limone

sale

Per decorare : pomodorini e rucola

1 Tagliate il petto di pollo a striscioline sottili e scartate le piccole ossa e i nervetti.Sbattete in una terrina le uova aggiungendo il formaggio grattugiato.

2Immergete nelle uova le striscioline di pollo e poi passatele nel pangrattato mescolato alla farina .In una larga padella versate prima l’olio e fate scaldare a fiamma media  e poi il burro, fino a farlo sciogliere.

3Disponete la carne nella padella e fatela friggere rivoltandola da tutte le parti e portando a cottura. Salate e spruzzate con  il succo del limone . Completate con i pomodorini a spicchi e qualche foglia di rucola ben lavata