Polpettine

POCHI AVANZI MA TANTO GUSTO

Non ho fatto la spesa così apro il frigorifero e metto insieme questa ricetta

Polpettine

Preparazione:15 minuti

Cottura:25 minuti

4 persone

200 g di carne macinata a scelta (pollo, vitello, maiale)      

200 g di sedano

1 patata lessata

1 cucchiaio di succo di limone

 3cucchiai di  formaggio pecorino o grana grattugiato

2 cucchiai di ricotta

1 uovo  e 1 tuorlo

1 cucchiaio di  farina

 pangrattato qb

1 cucchiai d’olio extravergine di oliva

olio per friggere

sale

1 Fate lessare il sedano ben pulito da tutti filamenti in abbondante acqua salata

acidulata. Scolatelo e asciugatelo poi riducetelo in purea e per solidificare aggiungete

la patata lessata passate dallo schiacciapatate,

2Ponete sedano e patata in una ciotola nella quale aggiungerete la carne, le uova,

la farina, il formaggio e sale quanto basta;.mescolate e aggiungete l’olio extravergine.

Con le mani fate delle palline e subito passatele nel pangrattato .

3Versate l’olio nella padella per friggere; portatelo a temperatura , circa 180° e frigget

le palline poco alla volta e girandole spesso in modo che risultino di cottura ben

omogenea.Man mano che sono pronte raccogliete su carta da cucina.