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Polpettine

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Di valeambro

POCHI AVANZI MA TANTO GUSTO Non ho fatto la spesa così apro il frigorifero e metto insieme questa ricetta Polpettine Preparazione:15 minuti Cottura:25 minuti 4 persone 200 g di carne macinata a scelta (pollo, vitello, maiale) 200 g di sedano 1 patata...

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straccetti alla milanese

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Di valeambro

Preparazione: 15 minuti ricettina che piace molto ai miei ragazzi Cottura: 10 minuti facilissima 4 persone 1 petto di pollo piuttosto grosso ( circa 400 g) 2 uova pangrattato e farina bianca 2 cucchiai di formaggio grana grattugiato 30 g di burro e 3...

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La glassa

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Di valeambro

TUTTO SULLA GLASSA DI PASTICCERIA Sembra quasi una magia che acqua , zucchero a velo, e qualche goccia di limone possano creare questa “crema” lucida che dona a torte e dolcetti un aspetto molto invitante. La sua preparazione è più facile di quanto crediate...

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Acciughe ....la mia passione

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Di valeambro

DUE ACCIUGHE E LA RICETTA E’ PRONTA Pratiche sott’olio si conservano nella dispensa e portano via pochissimo spazio. Già nel Medioevo questo pescetto era conservato e rappresentava merce di scambio; ma fù nel XII secolo che si perfezionò la tecnica della...

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Garganelli di Marcello Leoni

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GARGANELLI AL RAGÙ DI CAPRETTO IN SALSA DI BURRATA (x 4 persone) Ragù di capretto: - 2 scalogni tritati - 20 gr di carota tritata - 30 gr di cipolla tritata - 1 rametto di rosmarino intero - 20 gr di lardo - mezza foglia di alloro - 1 spicchio di aglio...

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Cialdina di castagne di Igles Corelli

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Cialdina ai semi di papavero con mousse di castagne, salsa al Fortana e lamponi Ingredienti per 4 persone Per la cialda: 100 g. di burro morbido 100 g. di farina bianca 100 g. di zucchero a velo semi di papavero q.b. Per la mousse di castagne: 130 g....

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Zafferano

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Di valeambro

GIALLO ZAFFERANO Anche la ricetta più triste e semplice si accende di colore e di un profumo irresistibile .E’ lo zafferano. Ne basta 1 pizzico per personalizzare anche il piatto più facile. Io lo tengo sempre di riserva per gli amici raffinati. La storia...

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Ricetta Segreta

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Di valeambro

La risposta è RISOTTO ALLA CERTOSINA ......Brava Cristina!!!!!! Ricetta della Lombardia La sua creazione si attribuisce ai monaci cistercensi della Certosa di Pavia che per regola dovevano nutrirsi solo “ di magro” tranne la domenica. Questo infatti è...

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Spaghetti di farro al sugo piccante

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Di valeambro

SPAGHETTI DI FARRO AL SUGO PICCANTE Preparazione : 10 minuti Cottura : 30 minuti Ingredienti per 4 persone : 400 g di zucca 350 g di spaghetti di farro 4 filetti di acciuga sott’olio 1 cucchiaio di capperi in salamoia 200 g di pomodori datterini un pizzico...

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Vellutata con gamberi

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Vellutata di fagioli con gamberi mare nostrum Preparazione: 10 minuti Cottura: 10 minuti 4 persone 1 l di brodo vegetale 300 g di fagioli cannellini già lessati 300 g di gamberi 30 g di burro sale e pepe nero 1Passate nel frullatore i fagioli ben scolati...

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