Cuscus dolce

100 g di cuscus

1 vasetto di yogurt intero

6 cucchiai di zucchero semolato

1 l di latte

1 stecca di vaniglia

1 pizzico di cannella in polvere

8 datteri

1 cucchiaio di pistacchi

1 lime

1 Portate a bollore il latte nel quale aggiungerete 2 cucchiai di zucchero, la buccia di mezzo lime e la stecca di vaniglia dalla quale con un taglio verticale avrete estratto la polpa. In una terrina versate il cuscus che coprirete con il latte passato da un colino . Mescolate e fate assorbire il liquido,

2 Dividete i datteri a metà ed eliminate i noccioli. Unite questa polpa al dolce e completate sbriciolando i pistacchi e insaporendo con la cannella.Lasciate che il dolce  si gonfi senza più mescolare.

3 In un pentolino versate lo zucchero rimasto e fatelo brunire senza caramellarlo stroppo.Unite qualche goccia di succo di lime in modo che non si solidifichi.

 Servite in piccoli contenitori accompagnando con lo yogurt nel aquale avrete aggiunto il caramello.