Valentina Ambrosi

Spuma di mortadella

Di valeambro

AMICI IN ARRIVO PER UNO SPUNTINO O UN APERITIVO? VIZIATELI CON LA Spuma di mortadella da accompagnare con piadina calda Preparazione: 10 minuti 6-8 persone 200 g di Mortadella Bologna 100 g di ricotta fresca 1 cucchiaio di panna liquida 12 pistacchi 1...

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Maionese di pomodoro

Di valeambro

Preparazione:20 minuti Cottura: 2 minuti 4 persone 4 pomodori maturi ramati 1 cucchiaio di senape 5 cucchiai d’olio evo 4 mozzarelline di bufala 4 fettine di pancetta affumicata foglioline di basilico sale e pepe 1 Pelate i pomodori, eliminate i semi...

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Polpettine

Ricette

Di valeambro

POCHI AVANZI MA TANTO GUSTO Non ho fatto la spesa così apro il frigorifero e metto insieme questa ricetta Polpettine Preparazione:15 minuti Cottura:25 minuti 4 persone 200 g di carne macinata a scelta (pollo, vitello, maiale) 200 g di sedano 1 patata...

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le conserve con la nonna

Di valeambro

Nel numero di novembre del Gamberetto allegato del gambero rosso troverete la ricetta della marmellata d'inverno che mio figlio riccardo insieme alla mia mamma hanno realizzato per i piccoli lettori

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straccetti alla milanese

Ricette

Di valeambro

Preparazione: 15 minuti ricettina che piace molto ai miei ragazzi Cottura: 10 minuti facilissima 4 persone 1 petto di pollo piuttosto grosso ( circa 400 g) 2 uova pangrattato e farina bianca 2 cucchiai di formaggio grana grattugiato 30 g di burro e 3...

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La glassa

Ricette

Di valeambro

TUTTO SULLA GLASSA DI PASTICCERIA Sembra quasi una magia che acqua , zucchero a velo, e qualche goccia di limone possano creare questa “crema” lucida che dona a torte e dolcetti un aspetto molto invitante. La sua preparazione è più facile di quanto crediate...

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Ricetta segreta

Di valeambro

cinghiale , capriolo, agnello, lepre, faraona, anatra, piccione e volendo anche qualche petto di storno o di piviere,cipolla ,carota sedano,peperoncino piccante, olio, aglio , salvia, vino rosso , succo di limone,sale , brodo di carne, pane rustico. ecco...

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Acciughe ....la mia passione

Ricette

Di valeambro

DUE ACCIUGHE E LA RICETTA E’ PRONTA Pratiche sott’olio si conservano nella dispensa e portano via pochissimo spazio. Già nel Medioevo questo pescetto era conservato e rappresentava merce di scambio; ma fù nel XII secolo che si perfezionò la tecnica della...

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Garganelli di Marcello Leoni

Ricette

Di valeambro

GARGANELLI AL RAGÙ DI CAPRETTO IN SALSA DI BURRATA (x 4 persone) Ragù di capretto: - 2 scalogni tritati - 20 gr di carota tritata - 30 gr di cipolla tritata - 1 rametto di rosmarino intero - 20 gr di lardo - mezza foglia di alloro - 1 spicchio di aglio...

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Cialdina di castagne di Igles Corelli

Ricette

Di valeambro

Cialdina ai semi di papavero con mousse di castagne, salsa al Fortana e lamponi Ingredienti per 4 persone Per la cialda: 100 g. di burro morbido 100 g. di farina bianca 100 g. di zucchero a velo semi di papavero q.b. Per la mousse di castagne: 130 g....

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