confettura di pere

Confettura di pere

Preparazione: 15 minuti + riposo di 1 giornata

Cottura:60 minuti

1 kg di pere Williams

750 g di zucchero

1Sbucciate le pere, tagliatele in due, eliminate il torsolo e tagliatele a fette. Disponete le pere in un contenitore alternando strati di pere e di zucchero e fatele macerare 24 ore.

2Trasferite le pere in una casseruola a fondo spesso e fatele cuocere a fuoco vivo, mescolando, senza schiacciare i pezzi e facendo attenzione affinché la confettura non si attacchi.

3 Schiumate e verificate la consistenza versando una goccia di confettura su un piatto: è pronta quando la goccia si solidifica.

Distribuite in vasetti e chiudete ermeticamente.

VARIANTE: nell'ultimo quarto d'ora di cottura, aggiungete la scorza di un limone e di un'arancia spezzettata finemente. Darà alla confettura un tocco profumato di agrumi.