Crema di zucca

Crema di zucca

Ingredienti per 4 persone

1 kg. di zucca
2 patate piccole a pasta bianca,
1 porro,
1 gambo di sedano
1 foglia di alloro,
un paio di rametti di rosmarino,
olio extravergine di oliva,
sale.

Decorticate la zucca,  toglietele i semi, tagliatela a tocchetti e lavatela; mettetela in una casseruola,insieme alle due patate lavate, pelate e tagliate a dadini, il porro tagliato a rondelle e lavato, la foglia di alloro, un rametto di rosmarino, il gambetto di sedano lavato e tagliato a rondelle, aggiungete 2 cucchiai di olio, salate, coprite con acqua, incoperchiate e fate cuocere a fuoco medio per circa 45 minuti.
Quindi togliete il rametto di rosmarino, la foglia di alloro e col minipimer frullate, fino ad ottenere una crema abbastanza consistente; se dovesse risultare ancora un po’ liquida riducetela a fiamma bassa.