Spaghetti alla chitarra con verdurine

10.10.2011

Spaghetti alla chitarra con verdurine e fiori di trifoglio rosso

di Igles Corelli corelli 087

Per 4 persone

- 240 g di spaghetti alla chitarra freschi

- 250 g di verdurine composti da: asparagi, fagiolini, rapa rossa, zucchine, carote e pomodori

- 20 g di fiori di trifoglio rosso

- Olio extra vergine di oliva

- Sale e pepe

- 5 g di maggiorana fresca

Procedimento

Tagliare a piccoli cubetti tutte le verdure, sbollentarle in acqua salata, raffreddarle riponendole in una boule con acqua e qualche cubetto di ghiaccio; riporli in un contenitore dove aggiungerete gli spaghetti cotti e raffreddati. Aggiungere l’olio extra vergine di oliva, il sale, il pepe e la maggiorana, miscelare il tutto e aggiungere alla fine i fiori di trifoglio rosso. Servire fresco.