Spaghetti alla chitarra con verdurine

Ricette

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Spaghetti alla chitarra con verdurine e fiori di trifoglio rosso di Igles Corelli Per 4 persone - 240 g di spaghetti alla chitarra freschi - 250 g di verdurine composti da: asparagi, fagiolini, rapa rossa, zucchine, carote e pomodori - 20 g di fiori di...

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Battuta di manzo

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Battuta di manzo, ananas e acetosella di Igles Corelli Per 4 persone - 480 g di fassona battuta al coltello - 4 capperi - 2 olive - 15 g di prezzemolo tritato - 100 g di ananas tagliato a piccolissimi cubetti - 30 g di fiori di acetosella - 4 funghetti...

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Babà

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Babà alle rose antiche e frutta fresca di Igles Corelli Per 4 persone Impasto per babà - 200 g di farina - 80 g di burro - 20 g di zucchero - 10 g di lievito di birra - 200 g di uova intere Procedimento Impastare la farina, lo zucchero, metà delle uova...

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Cuscus dolce

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100 g di cuscus 1 vasetto di yogurt intero 6 cucchiai di zucchero semolato 1 l di latte 1 stecca di vaniglia 1 pizzico di cannella in polvere 8 datteri 1 cucchiaio di pistacchi 1 lime 1 Portate a bollore il latte nel quale aggiungerete 2 cucchiai di zucchero,...

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Cuscus

Ricette

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IL CUSCUS E’ la base della cucina del nord Africa ed è costituito da granelli di semola cotti al vapore che nei paesi d’origine richiedono una lunga , faticosa preparazione e cottura. In Italia e negli altri paesi occidentali che ne fanno grande uso,...

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Lombo di coniglio

Ricette

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Lombo di Coniglio con puré di Patate estivo, fiore di Zucca ripieno, Capperi e Pancetta di Igles Corelli Per 4 persone: - 4 lombi di coniglio; - 250 g di patate - Succo di mezzo limone - Un bicchiere di olio extra vergine di oliva - 200 g di ricotta -...

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Carpaccio di asparagi

Ricette

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Carpaccio di asparagi con patate fritte uovo sodo e fiori eduli di Igles Corelli Per 4 persone: - 20 asparagi - 4 uova - 4 patate - Olio extra vergine di oliva - 30 g di fiori eduli misti (borragine, fiori di timo, fiori di sambuco, nasturzi) - Procedimento...

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Crema di fave e piselli

Ricette

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Crema di fave e piselli con fiori di borragine e ricotta fresca di capra di Igles Corelli Per 4 persone: 200 g di piselli 150 g di fave Mezzo cipollotto fresco 160 g di ricotta d capra fresca Un litro di brodo vegetale 40 g di fiori di borragine Olio...

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Insalata d'astice

Ricette

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Visto che le temperature di oggi sono ancora estive .... vi propongo una ricetta fantastica... Insalata di astice con fragole, ravanelli e peperoncino, fiori di sambuco di Igles Corelli Per 4 persone: - 400 g di polpa di astice cotto - 240 g di fragole...

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Ristorante Pane e Acqua

Ristoranti

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via M.Bandello 14 20123 Milano 0243986316i questo locale a me piace moltissimo,l'arredamento,le decorazioni sulle pareti,i servizi di scodelle di alluminio,i libri usati come menu' il menu' varia a seconda delle stagioni,lo chef Matteo Passalacqua propone...

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