dedicato alla cucina di grandi chef , ricette casalinghe,eventi enogastronomici
sono stati da alcuni anni scoperti anche da noi occidentali. si possono coltivare facilmente in casa ,i piu indicati sono il frumento,la soia verde,il riso integrale, i fagioli,le lenticchie. si possono guarnire diversi piatti per arricchirne il gusto...
Insalata di finocchio all'arancia rossa con tropea,oliva,acciuga,cappero e tartufo Siete a dieta anche voi?? Ecco una ricetta di Marcello Valentino per rendere piacevole il vostro pasto ipocalorico.. Insalata di finocchio all'arancia rossa con Tropea,...
Chiaro di luna di Igles Corelli Frullato di datteri con spuma di ricotta e vaporizzazione di rose Prende spunto dal piatto di Marinetti ” Datteri al chiaro di Luna”. Corelli si ispira a questa ricetta e la arricchisce con il vapore profumato della rosa,...
lo sapete che nella comunità di San Patrignano potete cenare in elegante e raffinato ristorante?. Ebbene assolutamente si. Il ristorante si chiama ‘Vite’, come la pianta che riveste le colline di San Patrignano. Vite, come quelle al centro della proposta...
La ricetta che ha reso famoso Davide Oldani CIPOLLA CARAMELLATA CON PARMIGIANO CALDO E FREDDO INGREDIENTI PER 4 PERSONE PER LA COTTURA DELLE CIPOLLE 2 cipolle sbucciate e tagliate a metà (diametro 10 cm dopo la sbucciatura) PER LA SFOGLIA 50 g farina...
Bombardamento a sorpresa di Igles Corelli Sfere di pecorino ripiene di liquidi Prende spunto dal piatto di Marinetti “Aereopolpette bombardiere a sorpresa”, provocazione estetica nel piatto, con la forma di un aeroplano di carne. Corelli propone la sorpresa...
PER 4 PERSONE 400g di vermicelli di semola a lavorazione artigianale 800g di cozze 4 cucchiai d’olio extravergine di oliva 1 spicchio d’aglio 2 ciuffetti di prezzemolo sale e peperoncino 1 Pulite le cozze sotto l’acqua corrente, poi togliete la barbetta...
Crema di zucca Ingredienti per 4 persone 1 kg. di zucca 2 patate piccole a pasta bianca, 1 porro, 1 gambo di sedano 1 foglia di alloro, un paio di rametti di rosmarino, olio extravergine di oliva, sale. Decorticate la zucca, toglietele i semi, tagliatela...
Tra i due di Igles Corelli Wafer con tonno, funghi, ananas, spuma acida Così Marinetti chiamava il sandwich. Libera interpretazione sul concetto. Ingredienti per 4 persone - 12 Fogli di Wafer 10x6 cm - 300 g di funghi champignon - 400 g di tonno passato...
INVOLTINI DI MELANZANE ,CUSCUS E SCAMPI Per 4 persone : 2 melanzane,200g di cuscus,200 g di code di scampi ,250 g di pomodori maturi , 1 piccolo scalogno , 1 spicchio d’aglio,1 rametto di timo, 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, sale. 1Portate a...
Ristorante Manna P.le Governo Provvisorio 6 20127 Milano t 02.26809153 LOW COST CON STILE E PIATTI D’AUTORE Nascosto in una zona di Milano vivace e popolare c’è un ristorante che interpretando la filosofia del povero ma chic, propone una cucina del quotidiano...
ZAFFERANO : 100 gr. Scalogno lavato, sbucciato e tagliato a fette sottili 200 gr. vino bianco 200 ml. Acqua 2 gr. zafferano in pistilli 2 gr. sale fino 10 gr. Maizena diluita in 2 cl.d’acqua fredda PER LA FINITURA: 10 pz. Filoni (midollo spinale) da 2...
Questa bellissima ricetta e dei fratelli Cerea Zucca spadellata e candita,salsa allo sciroppo di mostarda riduzione di moscato al peperoncino ingredienti ( per 10 persone) · 1kg. zucca “Delica” · 1 n. stecca di cannella · 1 n. ramettodi rosmarino · q.b....
POCHI AVANZI MA TANTO GUSTO Non ho fatto la spesa così apro il frigorifero e metto insieme questa ricetta Polpettine Preparazione:15 minuti Cottura:25 minuti 4 persone 200 g di carne macinata a scelta (pollo, vitello, maiale) 200 g di sedano 1 patata...
IL CUSCUS E’ la base della cucina del nord Africa ed è costituito da granelli di semola cotti al vapore che nei paesi d’origine richiedono una lunga , faticosa preparazione e cottura. In Italia e negli altri paesi occidentali che ne fanno grande uso,...
GARGANELLI AL RAGÙ DI CAPRETTO IN SALSA DI BURRATA (x 4 persone) Ragù di capretto: - 2 scalogni tritati - 20 gr di carota tritata - 30 gr di cipolla tritata - 1 rametto di rosmarino intero - 20 gr di lardo - mezza foglia di alloro - 1 spicchio di aglio...
dos cielos hotel me pereIV,272-286,08005 barcellona spagna 93.367.2070 sono stata al 24° piano dell hotel Me di barcellona un angolo di paradiso con una vista spettacolare sulla città il ristorante dos cielos propone piatti d'autore alla ricerca di nuovi...
La noia che fugge di Igles Corelli Risotto allo zafferano e liquirizia Sintesi e interpretazione di due ricette di Marinetti “Risotto futurista all’alchechingio” e “Arancine di riso”. Corelli trova l’equilibrio gustativo sostituendo la nota acida dell’alchechengi...
Oggi sono andata da Mc Donald's ed ho assaggiato uno dei panini di Gualtiero Marchesi Questi speciali panini, disponibili da McDonald’s per tre settimane ciascuno, si chiamano “Vivace” e “Adagio” . Il primo è composto da bacon, spinaci saltati, cipolla...
TUTTO SULLA GLASSA DI PASTICCERIA Sembra quasi una magia che acqua , zucchero a velo, e qualche goccia di limone possano creare questa “crema” lucida che dona a torte e dolcetti un aspetto molto invitante. La sua preparazione è più facile di quanto crediate...
Carpaccio di asparagi con patate fritte uovo sodo e fiori eduli di Igles Corelli Per 4 persone: - 20 asparagi - 4 uova - 4 patate - Olio extra vergine di oliva - 30 g di fiori eduli misti (borragine, fiori di timo, fiori di sambuco, nasturzi) - Procedimento...
Confettura di pere Preparazione: 15 minuti + riposo di 1 giornata Cottura:60 minuti 1 kg di pere Williams 750 g di zucchero 1 Sbucciate le pere, tagliatele in due, eliminate il torsolo e tagliatele a fette. Disponete le pere in un contenitore alternando...
100 g di cuscus 1 vasetto di yogurt intero 6 cucchiai di zucchero semolato 1 l di latte 1 stecca di vaniglia 1 pizzico di cannella in polvere 8 datteri 1 cucchiaio di pistacchi 1 lime 1 Portate a bollore il latte nel quale aggiungerete 2 cucchiai di zucchero,...
Visto che le temperature di oggi sono ancora estive .... vi propongo una ricetta fantastica... Insalata di astice con fragole, ravanelli e peperoncino, fiori di sambuco di Igles Corelli Per 4 persone: - 400 g di polpa di astice cotto - 240 g di fragole...
via M.Bandello 14 20123 Milano 0243986316i questo locale a me piace moltissimo,l'arredamento,le decorazioni sulle pareti,i servizi di scodelle di alluminio,i libri usati come menu' il menu' varia a seconda delle stagioni,lo chef Matteo Passalacqua propone...
